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米饭的37种花样吃法  

2012-04-02 14:55:48|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   米饭的37种花样吃法


 

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    分享导读:平时普通的吃着米饭是不是觉得很没有食欲呢?今天宁少给大家找来了米饭的37种菜谱,给大家介绍一下米饭的37种花样吃饭,赶快来看看吧!

 

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    1、辣白菜炒饭
 

    1.辣白菜切碎,豆芽洗净控干。
 

    2.锅里热油,葱炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。
 

    3.倒入打散的冷饭,翻均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐

 

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    2、水果饭

 
    材料:大米糯米1:1,萝两片,猕猴桃一片,大红枣,葡萄干,枸杞子,莲子。

 
    做法:

 
    葡萄干,枸杞子,红枣,莲子,分别浸泡稍软。

 
    大米糯米加水蒸成饭。加少许白砂糖拌匀,晾凉。

 
    菠萝横切1cm左右的片,浸盐水。猕猴桃切片,用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形,套住心形猕猴桃。铺在碗底,周围别上切好的红枣丝。

 
    铺一层大米,摆一片菠萝,周围交替摆上一圈葡萄干,枸杞子,莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可。

 
(或者,可以用任何你喜欢的水果,摆成任何你喜欢的形

 

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    3、清炒饭

 
    原料:鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。

 
    调料:油、盐。

   
    做法:

 
    1、胡萝卜、莴笋去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒沥干水分;

 
    2、鸡蛋打散,加入几滴水和料酒搅匀,入油锅中炒散后盛出;

 
    3、锅入油,下入葱花和胡萝卜,炒至胡萝卜变色;

  
    4、下入莴笋和火腿丁炒匀;

 
    5、倒入米饭和玉米粒,将米饭炒散,干的话可淋入少许水。最后加盐调味。
 

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    4、台湾油饭
 

    原料:长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。
 

    做法:
 

    1、长糯米加浸泡过夜倒出多余的水份,肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟,小白菜洗净切成碎片;
 

    2、香菇(清泡发,泡过的水留用)、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝;
 

    3、锅里加入适量的油,放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香,倒入肉丝翻炒均匀;
 

    4、倒入长糯米,翻炒均匀,最上面铺上胡萝卜片,均匀的浇上泡过香菇的水,盖上盖子,冒气以后,小火继续焖煮20-30分钟,关火焖10分钟左右;
 

    5、打开锅盖,浇入适量的生抽,撒小白菜碎拌匀,再盖上锅盖焖一小会儿,滴上适量香油即可食用。

 

套装分隔线 - 伊人 - 在水一方


    5、红薯粮饭

 
    原料:杂粮米、红薯、玉米油。

 
    做法:

 
    1、杂粮米加入适量的水,浸泡过夜;浸泡好的杂粮米捞起,沥干水分;红薯去切成小丁;
 

    2、将杂粮米和红薯丁放入电饭煲,水量比平时蒸饭多加一点水,再加少许玉米油蒸熟即可。
煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅。

 

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    6、金包银炒饭

 
    材料:冷饭 ,毛仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒,冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟,让米饭吸收鸡蛋。

 
    做法:

 
    1、在锅中放少许橄榄油,将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟,盛起备用(用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻,而且健康);

 
    2、锅里放适量橄榄油热,将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中,迅速的翻炒至米饭身(至鸡蛋快要熟透,且蛋与饭之间没有出现糊状,米在锅中会一粒粒跳动才够干身);

 
    3、放入1料继续翻炒半分钟,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。另(甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉)拌匀即成美味沙拉。

    

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    7、彩虹饭

 
    原料:胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。

 
    做法:

 
    1、将所有材料切粒备用;炒锅加油,比较硬的材料先下锅炒炒(比如胡萝卜等);

 
    2、接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒;最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。(记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭,炒的时候加点生抽味道会比只加盐好,如果加了鸡蛋就不要加味精,会相克。)

 

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    8、榄菜春笋素炒饭

 
    原料:凉米饭200克、春80克(去皮后)、胡萝卜40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克。蚝油1大匙、盐1/2小匙。

 
    做法:

 
    1、胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟,然后捞出,用凉水冲净、沥干。豌豆也入沸水中煮片刻,之后过水、沥干;

 
    2、锅入油(因为是炒饭,油要稍多些),热后倒入胡萝卜和葱花,中小火炒至胡萝卜变色发白;
 

    3、倒入春笋和豆,略微翻炒;调入蚝油,炒匀;倒入榄菜,翻炒均匀;

 
    4、倒入米饭翻炒,将米粒炒至松散,不要有结块。之后加盐,炒匀即可。

 

2011年02月17日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟


    9、奶香南瓜饭

 
    原料:大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油(或色拉油)10克、淡奶油20克、盐少许。

 
    做法:

 
    1、大米淘洗干,用清水浸泡30分钟;

 
    2、南瓜洗净去皮,切成小丁;洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干,也切成小丁;

 
    3、黄油放锅中小火融化;倒入洋葱和南瓜丁,翻炒片刻;

 
    4、倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿;倒入没过材料的温水,大火煮开后转小火慢慢焖;

 
    5、待米粒即将熟透,还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干,再倒入淡奶油,炒匀;
 

    6、继续小火焖至饭全熟,水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。

 

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    10、香辣萝卜腊肠饭

 
    原料:白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆瓣酱、盐(少许)。

 
    做法:

 
    1、白萝卜洗净去皮,切丁。广式腊肠切丁;

 
    2、锅入油,热后倒入萝卜丁和葱花,中小火炒至萝卜水分减少,边缘略上色;

 
    3、倒入腊肠丁翻炒;调入适量的红油豆瓣酱,炒匀;

 
    4、倒入米饭,翻炒均匀,如果太干的话可加入一点点水(勿多)。最后调入少许盐就可以了。

 

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    11、荷叶糯米
  

    原料:鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。蚝油、料酒、老抽。

 
    做法:

 
    1、糯米提前浸泡2小时以上,然后上蒸锅蒸熟,水量约为平时蒸米饭的1/3吧,看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话出来就有点粥的感觉了!

 
    2、鸡肉洗净切小块,用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟(最好用鸡腿肉,比嫩滑,我懒得拆骨头就用了鸡胸肉);

 
    3、干香菇温水泡发,洗净,切丁;竹笋切丁,入盐水中焯烫下后捞出;豌豆也入沸水中快速焯烫一下;

 
    4、锅入油,热后倒入丁,再调入少许老抽和蚝油快速翻炒;

 
    5、倒入竹笋、香和豌豆,调入适量盐,快速炒匀后关火;

 
    6、将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀;

 
    7、鲜荷叶入沸水中烫一下,然后捞出冲净,上面铺上“6”中的材料;

    8、用荷叶把糯米饭包上,用绳子系紧(懒得分块了,一个就OK)。上蒸锅15分钟(火不用很大,因为食材已经经过初次加工,慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入)。

 

2011年02月17日 - xinlingganwu777 - 心靈感悟



    12、番茄炒饭

 
    米饭1碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋1个。番茄酱1大匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、盐适量。
 

    做法:

 
    1、番茄洗净,去皮切小块;虾仁洗净切碎,用少许盐和料酒腌10分钟;鸡蛋打散成蛋液;

 
    2、锅入少许油烧,放入蛋液炒散后盛出备用;

 
    3、另起锅放油,烧热后放入番茄炒至变软出汁;然后倒入番茄酱和虾仁,炒至虾身变红;

 
    4、倒入米饭翻炒均匀,再调入其他调味料炒匀即可。


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