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超美味超下饭,干锅煮艺大全,太赞了!  

2012-03-11 21:48:54|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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超美味超下饭,干锅煮艺大全,太赞了! - 炫 - my博客 
你是不是经常羡慕餐厅里大厨们能瞬间做出美味花样的菜肴呢?你是不是经常面对美味,馋的不得了,却不会自己做呢?其实轻轻松松做出大师级的味道,你也可以的哦~

 

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    1.干锅土豆鸡肉
 
    材料:土豆1个、蒜薹1小把、鸡腿1个、蚝油1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒几个、蒜几粒
    做法:
    1、土豆洗净去皮切薄片,蒜薹切段,鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下,蒜粒去皮切片。
 
    2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟,倒入蒜片,干辣椒翻炒。
 
    3、把土豆片,蒜薹回锅,加入蚝油,盐,胡椒粉翻炒均匀转入干锅,加热上桌即可!

 

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    2.干锅兔
 
    材料:兔子、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒少许、八角少许、洋葱适量、黄瓜适量、藕适量、豆瓣适量、二荆条少许  
 
    做法:
 
    1、兔子切小块后用盐腌半个小时,然后在油里将水分炒干。
 
    2、兔子炒干水分后,捞起来,炒佐料,先炒豆瓣和豆豉,等味道出来了,再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒,多炒一会,味道才炒的出来。
 
    3、下兔子进去翻炒一会,等兔子进味了,就可以放二荆条下去炒。
 
    4、多炒一下,二荆条的辣味才炒的出来,进的到兔子里。
 
    5、快起锅的时候就炒蔬菜啦,随便炒两下,就可以了。

 

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    3.干锅土豆 

 

    材料:土豆几个、红辣椒7、8根、培根3片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许

 

    做法:

 

    1、土豆去皮切片,红辣椒切圈,培根切小片、葱姜蒜切碎待用。

 

    2、平底锅里放一些油,比炒菜的时候略多一点,慢慢地把土豆片放进去,煎至两边发黄即可捞出。

 

    3、炒锅里放少许油,倒入一勺豆瓣,小火翻炒出红油,加入培根片,继续小火翻炒出油。

 

    4、放入葱姜蒜碎,红辣椒圈,翻炒出香味后,倒入土豆片,一勺料酒、一勺酱油,半勺糖,翻炒均匀后,收干汁,加少许盐出锅。

 


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