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绣球红鱼  

2011-08-23 15:05:17|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自jidi《绣球红鱼》

材料:
红鱼、木耳丝、火腿丝、青菜丝、蛋皮丝、盐、味精、淀粉、料酒、鸡粉、葱、姜、花生油、上汤。

绣球红鱼 - 炫 - my博客

操作:
1、红鱼处理干净,起肉,一半肉切丝,另一半鱼肉制泥。
2、鱼丝加鱼泥及配料拌均。
3、头尾装盘,鱼料(加调料入味),挤成丸,装盘。
4、上笼蒸熟,浇薄芡即可。

特点:
形态美观,口感滑嫩,口味鲜美。

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