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彩椒百叶  

2011-08-23 14:52:06|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自jidi《彩椒百叶》

材料:
牛百叶、青椒红椒、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、生粉各1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许,水2汤匙。

彩椒百叶 - 炫 - my博客

操作:
1、青椒红椒都切丝,姜蒜切末。牛百叶洗净,切片。烧一锅水,下几片姜,几条葱,盐若干,烧沸后将百叶倒入略烫,捞出后在冷水下冲凉,挤干水,备用。
2、盐、糖、生抽、生粉各1/2茶匙,麻油、胡椒粉各少许,水2汤匙调芡备用。
3、点火入油,先爆香姜蒜,接着下辣椒煸炒,加少许盐,稍炒后倒入百叶,同时下料酒,盐少许,撒下芡汁拌均匀,出锅。

提示:
牛百叶挑选时要小心,专家说买水发产品如牛百叶、毛肚时,不要拣那些看着发得又白又大的,因为那些产品多是在石灰水中泡发的。而一些看起来黑乎乎的产品倒可能是在水中自然发成的。

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