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皮蛋瘦肉菜粥  

2011-08-23 14:30:13|  分类: 菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自jidi《皮蛋瘦肉菜粥》

材料:
大米,瘦肉,皮蛋,香菜或者其他青菜,葱,姜,蒜,盐,鸡精,香油。

皮蛋瘦肉菜粥 - 炫 - my博客

操作:
1、准备工作:淘米,干净后加水浸泡一下,加一两滴油。一小碗的米就可以煮出供3人吃的粥了,自己控制分量哦。皮蛋先煮一煮,这样切的时候蛋黄就不会那么软不好切了。皮蛋、肉切丁,姜蒜切丝,香菜也切碎。
2、锅里倒入水先煮,等水开了再放米,这样不会粘锅底。同时炒锅加油炒一下姜蒜肉丁,炒的步骤应该不用写了吧?稍微炒一下就可以了,把血水什么的炒掉。
3、随时打开锅盖观察一下粥煮的程度,快好的时候加肉丁和皮蛋丁,再煮一会,加适量盐。
4、熄火,放香菜、葱花、鸡精、香油出锅。

特点:
味道鲜香。

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